Restaurant Chez Vallès

Quatrième génération de restaurateurs, Olivier dont les racines sont aux Goudes, tout au bout de Marseille en bord de mer, adore le poisson grillé… Les bons poissons ; ceux du jour, présentés pour mieux les choisir. Il n’oublie pas pour autant, les viandes, pâtes et desserts (faits sur places) … Il choisit chez ses voisins (boucher, pêcheur, primeur) les ingrédients qu’il préparera le jour même.