Changement de vie radical pour Alban qui a trouvé le lieu idéal (un comble pour cet ancien agent immobilier !). Son quotidien, rythmé par la recherche des producteurs, achalande ses belles vitrines garnies des fromages les plus variés… Il a installé en arrière-boutique une terrasse très méditerranéenne pour profiter mieux encore de ses délices et des vins qui les accompagnent.