Pas une bouteille, pas un foie gras, pas un seul des produits échappe au « blind test » que ces épicuriens ont mis en place pour être certains de leur proposition. Goûter est un art de vivre qui est décliné chaque vendredi en dégustation grand public où 20 à 50 personnes s’y rendent à chaque fois. Tout de même plus de 700 dégustations depuis que Mathieu a ouvert sa cave. Sans compter la fête Dionysos qu’il organise pour rapprocher une fois par an les Vins et l’Art !