Les moutons suivaient la grande allée par laquelle on accède ce château et son ancienne bergerie qui étaient et se nommaient déjà en 1817 La Grande Bauquière à cause de l’herbe à mouton du même nom qui poussait dans cet éco système particulier. Depuis 2013, Alain et Dorothée Salat, les propriétaires ont demandé à Lionel de faire le vin dont ils rêvaient.