Vous êtes en droit de vous demander comment ces adresses ont été sélectionnées et pourquoi nos Adresses Clés sont nées !
C’est l’histoire d’un voyage où nous voulions sortir des sentiers battus et trouver les véritables adresses locales. A part deux ou trois trouvées à force de questions posées dans la rue ou dans des cafés, nous avons fait comme tout le monde, passé un temps fou pour juger sur pièce, alors que nous passions sans doute à côté de l’essentiel… les fameuses adresses clés tant recherchées.
Aussi nous avons déterminé trois critères que nous testons et faisons tester pour être certains de recommander uniquement les lieux qui correspondent à notre attente et que nous souhaitons partager avec des amis.
Le premier : l’accueil – ras le bol des lieux où l’on a l’impression de passer uniquement au tiroir-caisse. Donc quand on ne connaît pas un lieu qui semble nous plaire, on y va comme des clients lambda et on voit comment on y est accueilli, on regarde aussi comment sont traités les autres clients, dommage pour certains lieux que nous voulions publier sur la base d’une réputation visiblement usurpée.
Une fois que nous sommes convaincus que l’accueil est au rendez-vous, nous intéressons de près à la qualité de ce qui est proposé. Origine des produits, comment ils sont sélectionnés, pour les restaurants,quelle proposition, quelle réalisation, à quoi ressemble la cuisine… Cerise sur le gâteau, nous adorons lorsque les lieux ressemblent à ceux qui l’ont créés. L’univers de chacun est différent et complémentaire. Ce sont ceux que vous trouverez dans nos Adresses Clés.
Pour avoir beaucoup voyagé, nous savons que c’est agréable d’aller directement dans des lieux sans mauvaise surprise. Ils sont généralement une source d’information sur les environs. Nos guides ne sont pas des annuaires, c’est une sélection que nous aimons, représentée par des personnes que nous apprécions. Comme toutes les sélections elle est profondément liée à notre goût, c’est un parti pris et fatalement arbitraire. Nous ne proposons de figurer dans nos adresses clés qu’à ceux que nous sélectionnons. Bien entendu vous trouverez sans doute d’autres lieux accueillants… Mais ce sera à vous de les découvrir !